1、采茶：采摘要遵循“及时、分批、标准、留叶”八字要求。“清明”前茶芽有5％左右符合采摘标准及时开采，信阳茶区茶树每年萌芽3～5轮，一般狠抓春茶，采8～10批次，早发早采，迟发迟采，批次明显。雨前茶是信阳毛尖绿茶生产的重头戏，要求茶农及时早采，分批次勤采摘。2013年高档信阳毛尖明前茶采摘期略长，产量明显高于一般年份。
2、修剪：信阳作为江北茶区，冻害时有发生，茶园修剪不能在秋茶停采后进行。春茶结束根据茶园长势长相，确定不同的修剪方式，及时进行修剪：轻修剪，剪去树冠层5-10厘米；深修剪。剪去树冠层10-15厘米；或重修剪，离地40-50厘米剪去树冠枝干1/3-1/2不等。
3、中耕施肥：中耕深度约10厘米离茶树根颈30-40厘米处可深些，除净杂草。继续采摘夏秋茶生产红茶的，早春高档信阳毛尖绿茶生产结束，结合中耕除草及时施速效氮肥培养树势，一般施尿素10-15公斤/亩。
（金开美）
