灰树花俗称“栗蘑”，是一种珍稀食药用菌，每年板栗树花开和板栗成熟季节均可见到成熟的灰树花上市。伏天已过，信阳市气温会呈现下降趋势，灰树花会应季出菇。针对我市灰树花在出过一茬菇后的越夏管理也即将接近尾声，即将迎来出菇适温季节，针对灰树花二茬菇出菇管理总结以下几点，供菇农参考。

　　一、出菇管理

　　1．催蕾 

　　8月底至9月初，当气温降低至30℃以下，棚温能维持在20～25℃之间一周左右，保持空气湿度80%以上，散射光光照强度为200～500lx（标准是在棚内可以看报纸），此时不太强调通风，一定浓度二氧化碳利于促进馒头状原基形成。

　　2．原基分化 当馒头状原基形成后注意加大空气湿度和通风量，处理好通风与保湿的关系，保证原基上有多个小液滴不被蒸发掉或被喷水冲刷掉，1～2天馒头状原基表面会出现脑状图凹不平，此时仍要保持原基表面多个小水珠不消失。原基上小液滴个数多少关系到幼菇分化片数和朵形，光源位置决定叶片伸展方向，所以尽量保持散射日光照射保证菇分化朵形圆整，避免“鹿角菇”或“珊瑚菇”、“白化菇”。

　　当脑状原基表面出现珊瑚状凸起时，要加强通风保证空气新鲜。利用风机换气时要注意：打开湿帘膜，关闭其他所有棚膜及棚门，使大棚形成一个密闭空间，保证风机工作时形成一个通道，确保换气彻底。每天早中晚各换气15分钟即可，换气后要继续喷水补充空气湿度。风机停止后要将大棚两侧卷帘卷起，确保棚内空气流通。加大空气湿度至85%～95%，可适当拉低温度，保持棚温18～22 ℃，光照200～500勒克斯。原基分化时保持通风，处理好通风、保湿、光照、温度的关系，确保菇分化正常，色泽偏深，菇形美观。（在温、湿度适宜情况下光线越强，菇色泽越深，菇形越好）。原基分化时既要防止高温，也要防止低温（15℃以下会停止生长，待气温回升后继续生长会产生畸形菇），遇到阴雨低温天气做好保温措施，保持棚温18 ℃以上。

　　3．幼菇管理  

　　幼菇管理期保持空气湿度80%，标准是菇表面既不出现焦边也不出现水肿菇，保持叶片表面有星星点点细小水珠即可。此时尽可能保证棚温度在20～22℃，加大通风量和光照，保证菇健壮生长，防止温度过高造成子实体生长过快，影响菇的品质。从原基分化到幼菇期至成菇期需要10～15d。

　　4．采收与保藏  

　　灰树花采收标准是，子实体背面出现菌孔，叶片外缘灰白色生长圈消失即达到成熟标准，即可采收。灰树花鲜菇在低温条件下保鲜时间较长，在0 ℃条件下可保藏3周，5 ℃时为2周，15 ℃时为5～7天，25 ℃则只能保藏1天。

　　二、常见问题及产生原因

　　菇色泽偏浅、菇形差因大棚光线过暗，需要增强光照，日光是最优光源；菇不分化或分化畸形原因是通风不好，湿度过低。菜花状菇因温度过高、光线过暗、湿度过大。

　　三、病虫害防控

　　灰树花层架式栽培主要害虫是菇蚊。防治方法：

　　1．物理防控：安装尼龙纱门、防虫网。